Die küche der romagna
Nicht sie wird in der Romagna ohne probieren und genießen sie die typischen gerichte und die charakteristischen tradition des ortes, eine einfache küche der bäuerlichen tradition und der seefahrt. Wir empfehlen ihnen, einige der typischen produkte probieren sie unbedingt!
Auch auf anfrage und gegen aufpreis, können sie führungen und weinproben im keller, im weinberg oder in der ölmühle mit verkostung von speisen, die in unserem hinterland.
Fleisch und käse
Käse:
der fossa käse → muss den namen, den typ für die reifung erfolgt in gruben, unterirdischen umgebungen, die im mittelalter gegraben in den tuffstein des landes von Talamello;
der squacquerone-frischkäse → frisch, cremig und zart, perfekt mit piadina und es schmeckte auch allein oder begleitet von karamelisierten feigen;
Fleisch und wurst:
die mora romagnola → schwein lokale farbe schwarz eingelegt, die von der region Emilia-Romagna im Regionalen Plan zur Entwicklung des Ländlichen raums als rasse zu retten;
die Chianina - → berühmt für ihr fleisch mager und schmackhaft, in der tat, nur in den exemplaren der grösseren befinden sich einige eindringen von fett, unterstreichen den charakteristischen geschmack.
Grieben-romagna → kleine bissen fett schwein wird gekocht lange, um auslaufen lassen, wie schmalz und gewürzt mit lorbeer, salz und pfeffer.
Wein und Öl
Die Weine:
SanGiovese → typische rotwein hat ein aroma, trocken und angenehm bitter, begleitet, ragout, braten, gegrilltes und suppen;
Trebbiano → ist ein weißer tafelwein produkt auch in den versionen Frizzante und Spumante und begleiten zu können, zu leichten vorspeisen, gegrilltem fisch und weißem fleisch;
Cagnina → muss serviert werden bei einer temperatur von verkostung von 10-12°, für tradition, verbindet sich mit donut-hausgemachte kastanien-und braun-gebratenen, kuchen und obstkuchen, süße tortelli, gefüllt mit konfitüre.
Das Öl
Das olivenöl aus den hügeln der romagna ist ein öl, wertvollen, von den berühmten fähigkeit, sensorische, noch wenig bekannt und geschätzt für seine tatsächliche qualität. Auf den Hügeln von Forlì und Cesena, das gebiet zwischen Roncofreddo, Montiano, Longiano und Dörfer, was gewährleistet eine gleichbleibende qualität-produktion.
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